Humedo De chocolate, crema y guindas para una especial ocasión

Suntuosa y delicada, esta creacion delicada nos evoca a los refinados paladares del viejo continiente. Apta para satisfacer la mas digna de las gulas.

Ingredientes 10 personas Para la Torta: 185g de chocolate 1/3 taza de almendras molidas 1 taza de harina 8 huevos 1 taza de azucar 5 cdas de manteca derretida sal Para el relleno: 1/2 litro de crema 3 cdas de azucar 600g de guindas kirsch c/n

PROCEDIMIENTO

Procedimiento de la torta:
Bate las yemas con la mitad del azucar a blanco y agrega el chocolate derretido. Bate las claras a nieve con el resto del azucar e incorpora la manteca. En forma alternada incorpora las claras y los ingredientes secos. Coloca la preparacion en un molde enmantecado y enharinado. Cocina en horno a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente.

Procedimiento del relleno:
Retira el carozo de las guindas. Bate la crema a medio punto con el azucar y reserva. Corta la torta en tres partes. Humedece la primera capa con kirsch, coloca la mitad de la crema y las guindas. Repite la operacion para el siguiente disco.

Para el baño de chocolate:
200g de chocolate
200g de crema
50g de manteca
1 cda de glucosa

Calienta la crema junto con la glucosa y vuelca sobre el chocolate picado. Mezcla bien y agrega la manteca.

Armado y Presentacion: Cubre la torta con el baño de chocolae y decora con la crema y las cerezas.

Fuente: Mundopostres.com

Más vale comer acompañado.

ZONA GOURMET:

Por. Darisho Martinez.

darishomartinez@hotmail.com

Cuando comemos en compañía ingerimos más cantidad de fruta, verduras, calcio y fibra, según se deduce de un nuevo estudio publicado por la revista de la Asociacion Dietetica Americana. Por el contrario, las personas que comen solas suelen consumir más refrescos y grasas, y en ocasiones ni siquiera se sientan a comer.Los datos recabados por Nicole I. Larson y sus compañeros de la Universidad de Minnesota indican que el 35% de los hombres y el 42% de las mujeres mayores de 25 años aseguran no tener tiempo para sentarse a comer. “Tener pocos almuerzos compartidos y comer a la carrera está asociado con la ingesta de alimentos poco saludables, pobres en vitaminas y fibras y ricos en grasas”, explican los autores del estudio. Y recomiendan a los responsables de salud pública que busquen estrategias para aumentar el tiempo disponible para comer de los trabajadores, favoreciendo así que lo hagan en compañía.